Les màquines d'ompliment-en calent i en fred-són dos tipus diferents d'equips utilitzats per omplir productes líquids. La seva principal diferència rau en la temperatura del producte líquid durant l'ompliment i la tecnologia utilitzada en el procés d'ompliment.
Màquines d'ompliment-calent:
Principi de funcionament: les màquines d'ompliment-calent escalfen el producte líquid a una temperatura determinada durant el procés d'ompliment, normalment un farcit a alta-temperatura. A altes temperatures, el producte líquid flueix més fàcilment i els bacteris es maten, mantenint així la higiene i la seguretat del producte.
Productes aplicables: l'ompliment calent és adequat per a productes que requereixen omplir a altes temperatures, com ara melmelades, vinagres de fruites i sucs de fruites.
Avantatges: esterilització eficaç, allargant la vida útil del producte; adequat per a productes rics-sucres i-àcids; productes més estables després de l'ompliment.
Màquines d'ompliment-en fred:
Principi de funcionament: les màquines d'ompliment-en fred no escalfen el producte líquid durant el procés d'ompliment; en canvi, s'omplen a temperatura ambient. Després d'omplir-se a temperatura ambient, el producte normalment s'ha de refredar per garantir la qualitat, la higiene i la seguretat del producte.
Productes aplicables: l'ompliment en fred és adequat per a productes que no requereixen tractament tèrmic, com ara aigua potable i begudes carbonatades.
Avantatges: -estalvi d'energia i respectuós amb el medi ambient, sense necessitat d'equips de calefacció addicionals; adequat per a productes sensibles a la temperatura-o intolerants a la calor-; funcionament senzill i menor cost.
En general, les màquines d'ompliment en calent i en fred difereixen en l'aplicabilitat del producte, els costos operatius i la qualitat del producte. L'elecció del mètode d'ompliment adequat s'ha de basar en una consideració exhaustiva de les característiques del producte, la demanda del mercat i els costos de producció.
